Bakles: Tompoes (Glacé)

Gisteren tijdens de bakles tompoes gemaakt. Zo lekker maar zo'n caloriebommen.

Zie heer twee variaties.

Hoe maak je die chocoladelijntje? Heel simpel. Een spuitzakje maken uit bakpapier. Heel fijne lijntjes tekenen en met de bovenkant van een aardappelmesje van boven naar onder en dan onder naar boven,... er een aantal keer over gaan :)

Suikersiroop en chocoladesuikersiroop moeten nog wel lopend zijn, anders gaat dit niet. :)

Bakles: Moelleux au chocolat & Caraque citron

Gewoon een te zalige bakles vandaag.
Allemaal chocolade mmmmmm :)

Zijn jullie al aan het watertanden!!!!!

Twee receptjes hebben we gemaakt:


Moelleux au chocolat
Nu gaan jullie denken... Wat is er zo speciaal aan moelleux au chocolat. Deze is de patisserie-versie. Op basis van biscuit en een kern van ganache.





Caraque citron
Witte chocolade met verkruimelde ijshoorntjes (de krokante, niet de hostie-achtige) en gekonfijt fruit. Dit moet je uitrollen in een plastiekzak en laten opstijven in de frigo. Mijn breekkunsten zijn niet zo schitterend en daarom ziet het er op de foto niet echt uit, maar die ijshoorntjes maken het lekker crunchy. Ideaal voor bij de koffie of thee.