Ciabatta met tomatenpesto en omelet

Een goe'ke voor tijdens de week en zeker bij zomerse temperaturen (die ze ons al een tijdje beloven en hopelijk in aantocht zijn)

Het recept vind je hier: Ciabatta met tomatenpesto en omelet 

Ikzelf heb het Italiaanse speck niet direct gevonden. Ik heb dan maar iets gekocht dat er op trok :)

Je kan dit gerechtje ook koud eten. Het is zelfs leuk als aperitiefhapje (als je het in kleine stukjes snijdt). Alé je hoort het al. Je kan er vanalles mee doen.

Tip: maak wat meer van de tomatenpesto. Deze kan je een aantal dagen bewaren in de koelkast en met de zomerse temperaturen die (eindelijk) in aantocht zijn, is dit zeker een aanrader voor bij den aperitief :)