Scampi met tabouleh en korianderpesto

Dit schafte daarstraks de pot. Met scampi's scoor ik hier altijd goed, maar dit was toch weeral een toppertje.

Sommige ingrediënten heb ik wel niet gevonden en de korianderpesto heb ik ook achterwege gelaten.

Voor de geïnteresseerden het recept vind je hier: Scampi met tabouleh en korianderpesto

Smakelijk! :)

En nu staat er nog iets anders lekker in de over... Meer daarover later!

Mijn eerste kleedje

Eindelijk wat mooier weer. Tijd om mijn eerste kleedje dat ik maakte tijdens de workshop bij Stitch & Co nog eens uit de kast te halen.

Een paar maanden geleden had ze het ook al een keertje mogen passen. Zie hier het resultaat. Toen was het nog wat groot. Nu ik de foto's van twee maanden geleden terugzie, besef ik pas hoe hard ze veranderd is.

Hier de recente foto's. Is ze niet schattig??? :)

Kalkoenenbrochettes met lentepasta

  Ingrediënten (4 personen)

• 4 gemarineerde kalkoenenbrochettes
• 100 g rucola
• 2 courgettes
• 1 onbehandelde citroen
• 1/2 plantje verse basilicum
• 1 sjalot
• 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels pijnboompitten
• 400 g penne
• 2 eetlepels olijfolie
• zwarte peper (molen)
• zout

Bereiding

1. Snipper de sjalot en de knoflookteentjes fijn.
2. Snij de ongeschilde courgettes in blokjes van 1 cm.
3. Rasp de schil van de citroen (u hebt 1 eetlepel zeste nodig).
4. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met anti-aanbaklaag, zonder vetstof.
5. Kook intussen de penne gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.
6. Verhit de olijfolie in een pan en bak de fijngesnipperde sjalot en het knoflook glazig. Voeg de blokjes courgette en de citroenzeste toe en roerbak 10 min. Voeg de pijnboompitten toe en kruid met zwarte peper en zout.
7. Hak de rucola grof en scheur de basilicumblaadjes fijn. Meng de gekookte pasta onder de courgetteblokjes. Haal van het vuur en voeg de rucola en het basilicum toe.
8. Bak de kalkoenenbrochettes 15 min. aan alle kanten op de barbecue.

Schilderwerken!!!!

Ik weet het, het is hier een beetje stil de laatste dagen (zeg maar weken).
Dat wil natuurlijk niet zeggen dat er niet gekookt en gewerkt word.

Integendeel, we hebben (bijna) heel het huis geschilderd. Voor koken en stikken was er dus ten eerste geen plaats en ook niet echt tijd. Zelfs mijn pc'tje stond opgeborgen en bloggen via de iPhone is ook niet direct handig.

Maar ik probeer dat volgende dagen goed te maken :)

Aardbeien en limoenroom op een krokante bodem

Ik maak niet veel dessertjes! Niet omdat ik dat niet graag eet (integendeel), maar omdat er meestal wat meer werk aan is en zo snel op :)

Vandaag maakte ik er eentje van Jeroen Meus. Omdat mijn ouders terugkwamen van een week Frankrijk en omdat ik ook wel een keertje iets wil terugdoen :)

Het recept vind je hier: Aardbeien en limoenroom op een krokante bodem

Ik heb er zelfs niets aan veranderd. Het is een lekker fris dessertje, dat je volledig op voorhand kan klaarmaken.

Het enige wat ontbrak was de zon. Zeker voor herhaling vastbaar, maar dan liefst bij zomerse temperaturen :)

Bakles: Tompoes (Glacé)

Gisteren tijdens de bakles tompoes gemaakt. Zo lekker maar zo'n caloriebommen.

Zie heer twee variaties.

Hoe maak je die chocoladelijntje? Heel simpel. Een spuitzakje maken uit bakpapier. Heel fijne lijntjes tekenen en met de bovenkant van een aardappelmesje van boven naar onder en dan onder naar boven,... er een aantal keer over gaan :)

Suikersiroop en chocoladesuikersiroop moeten nog wel lopend zijn, anders gaat dit niet. :)

Stoffenspektakel

Vandaag was het stoffenspektakel in Mechelen en dit is mijn vangst :)

Ik kan weer beginnen knutselen :)