Bakles: Paasnest

En dit hebben we gisteren gemaakt.

Zeker niet gemakkelijk op te maken en er kruipt redelijk wat tijd in. Normaal kwamen er nog zelfgemaakte marsepeinen figuurtjes op, maar daar was geen tijd meer voor.

Wat heb je voor dit taartje nodig:

• Chocolade
• Zanddeeg
• Biscuit
• Botercrème
• Lepelbeslag
• Versiering

Recepten publiceer ik hier niet, maar ik wil gerust uitleggen hoe je dit maakt.

Wij zullen in ieder geval smullen met Pasen :-) (Kleine correctie hier "vòòr Pasen", de taart is al gedeeltelijk gesneuveld)

Risotto met witloof en gerookte zalm

Testte weeral een Meus'ke vandaag... En ja, je raad het al!!! Het was weeral geslaagd!!!

Het recept kan je hier vinden: Risotto met witloof en gerookte zalm

Aan mijn versie ontbrak enkel radicchio. Zowel in Colruyt als Carrefour heb ik dit niet gevonden.
Als iemand weet waar ik dit wel kan kopen, laat het mij dan zeker weten. Want dit receptje is zeker voor herhaling vatbaar.

En nu tijd om te gaan slapen, morgen weer werken!

Workshop 5 Stitch & Co: Kleedje klaar en ritszakje

Vandaag spijtig genoeg al de laatste workshop bij Stitch & Co. Ik ga het toch wel een beetje missen.

Maar wat hebben we gedaan....

Een ritszakje gemaakt. Bij deze dus mijn eerste rits... Zie hieronder het resultaat.

 

Buitenstof:  Katharine's Wheel Bubbles Aqua (Free Spirit) - Stitch & Co
Binnenstof: Effen Jade (Free Spirits) - Stitch & Co
Rits: Stitch & Co

Ik heb er een rechtstaand zakje van gemaakt, omdat ik dat ook nog nooit gedaan had. En wat uitleg kan natuurlijk nooit geen kwaad :-)
In dezelfde stof als het ritszakje, ga ik trouwens nog een rechtopstaande tas maken.

Op het laatste nippertje ook nog de knoopsgaten van mijn kleedje gestikt en knoopjes gekozen. Hieronder detail van één van de knoopjes.

 

Buitenstof: Bitty Buds Aqua (Michael Miller) - Stitch & Co
Binnenstof: Effen Citrine (Free Spirits) - Stitch & Co
Biais: Stitch & Co
Knoopjes: Stitch & Co




En dan "le moment suprême"..... Mijn kleine schat in haar kleedje :) Niet alleen ik ben super blij met het resultaat...

Het is nog een beetje te groot, maar laat toch die zon al maar komen :)

Bakles: Rombose (Appelbol) en Pain à la "Grecque"

Gisteren tijdens de bakles iets gemaakt om van te smullen: appelbollen... Mmmmm... En met een bolleke ijs zou dat nog beter smaken... Maar toen ik in de diepvries keek... Ja, je kan het al raden... Geen ijscrème in huis. Gelukkig had ik nog net genoeg room, melk en eieren... En ik zou ik ni zijn en snel zelf ijs maken!!! Een uurke later heb ik lekker kunnen smullen van mijn zelfgemaakte appelbol met zelfgemaakte ijs. Één woord: ZALIG :)
Morgen nog eentje :p

Ondertussen heb ik iedereen waarschijnlijk doen watertanden. Maar hoe maak je nu zo'n appelbollen?

1. Appelen schillen en klokhuis uitboren
2. Appelen met een mengeling van zachte boter, kandijsuiker en kaneel
3. Appelen inpakken met taartendeeg

Met de overschot van de taartendeeg hebben we dan pain à la "Grecque" gemaakt.

P.S. Iemand geïnteresseerd in deze recepten of één van de vorige, dan mag je altijd een berichtje achterlaten.

Tortilla met krokante kip en guacamole

En weer een goe'ke!!! Hier is wel ietsje meer werk aan.

Het recept kan je hier vinden: Tortilla met krokante kip en guacamole

Wat heb ik aangepast:
Ik heb de kropsla vervangen door ijsbergsla. Dat is net iets krokanter :)

Wat heb ik bijgeleerd:
Ik wist niet wat panko was. Maar na vandaag vind ik dat een geweldig product. Dit maakt de kip extra krokant, veel beter dan paneermeel dus.

Zeker voor herhaling vatbaar, want ik heb nog wat van de krokante kip over.
Voor degene die dit willen maken. De uiringen marineer je best de dag ervoor.

Workshop 4 Stitch & Co: verder werken aan eigen werkje

Vandaag grotendeels verder gewerkt aan het kleedje voor Kaatje. Paspel bevestigen aan buitenstof en voering. Kleedje omdraaien... en toen was ik al kei blij met het resultaat.

Nu moet alleen de opening onderaan nog met een onzichtbare steek worden dichtgenaaid, iets voor straks misschien.

Hier al een kleine glimp :)

Volgende les nog knoopsgaten maken en knoopjes kiezen.

Linguine met scampi, venkel, kerstomaat en chilipeper

En wat schafte de pot vandaag...

Het recept kan je hier vinden: Linguine met scampi, venkel, kerstomaat en chilipeper

Ik heb enkel de chilipeper niet gebruikt, omdat Kaatje dan niet kan proeven.

Zeker een geslaagd receptje. Snel klaar en combinatie venkel-scampi's is echt super. Dit is voor herhaling vatbaar.

Bakles: Masteluin met spek en ui & Focaccia met tomaat, ui en rucola

Weeral een nieuw soort deeg tijdens de bakles gisteren: Masteluin.

We hebben daar twee hartige producten mee gemaakt:

• Masteluin met spek en ui

• Focaccia met tomaat, ui en rucola

Deze focaccia lijkt eigenlijk meer op een vliegende schotel. Je kan het een beetje vergelijken met een gesloten pizza. Wat zit erin en in welke volgorde: Rode ui (reeds glazig gebakken), kerstomaten (eerst drogen in de oven), mozzarella (goed laten uitlekken en rucola.

Persoonlijk ben ik niet zo'n fan van masteluin-deeg en vind ik dit ook niet echt passen bij de focaccia. Ik denk dat de olijfoliedeeg van een paar weken terug daarentegen er ideaal voor is.

Workshop 3 Stitch & Co: starten met eigen creatie

Ik heb lang getwijfeld wat ik zou maken tijdens mijn workshop bij Stitch & Co. Een kleedje voor Kaatje of toch maar iets voor mezelf. Maar toen ik vandaag de nieuwe stofjes zag, wist ik het direct.

Het zou een kleedje voor Kaatje worden. Het patroon tekende ik al tijdens de eerste les. Ik kon dus snel beginnen met overtekenen en knippen.

Voor de buitenstof koos ik onderstaande:

Buitenstof: Bitty Buds Aqua (Michael Miller) - Stitch & Co
Binnenstof: Effen Citrine (Free Spirits) - Stitch & Co
Biais: Stitch & Co







Voor de binnenstof koos ik een effen kleur. Het lichtgroen dat ook in bovenstaand stofje terug te vinden is.
Voor de randjes had ik paspel nodig en aangezien er geen gepaste paspel beschikbaar was, koos ik bias in het turquoise. Hiervan maakte ik dan zelf een paspel. Ook werd er nog versteviging aangebracht waarde knoopsgaten zouden komen.

Creatie nummer 2: Dekbedovertrek voor Kaatje

Mijn tweede creatie en mijn eerste paspel. Een dekbedovetrek voor Kaatje. Dit stond al een tijdje op mijn lijstje en de stofjes waren al een geruime tijd in mijn bezig. Ze zijn eindelijk klaar en meteen in gebruik :)

Niet alleen ik ben blij met het resultaat, ook Kaatje. Als ze de uiltjes ziet aait ze er met haar handjes over en roept ze "Aaaaaaaa" :)

Wat vinden jullie trouwens van mijn eerste paspel?



Stofjes: 
Uilenmix (Timeless Treasures) - Bambiblauw
Oval Elements Green Apple (Art Gallery) - Stitch & Co
Paspel: Stitch & Co




Hoe heb ik dit gemaakt?

• Maten genomen van donsdekentje (100x135)
• Paspel stikken tussen groene stof en uilentof. Ik heb hiervoor de uitleg van emma en mona gevolgd. De groene stof is hier 25 centimeter.
• Leg nu beide stoffen met de goede kant op elkaar (bij mij is de achterkant in dezelfde groene stof) en stik op 1 cm van de rand beide zijkanten en bovenkant dicht.
• Ik heb langs beide zijkanten onderaan een kleine split gelaten en de onderkant heb ik open gelaten. Vind ik persoonlijk handiger om het donsdeken in te steken. Heb de randjes hiervan afgewerkt door deze twee maal om te plooien (ongeveer 1 cm) en dan te stikken. Onderstaande foto maakt het misschien wat duidelijker.

• Als laatste heb ik bovenkant, zijkanten en stiksel met paspel nog een keertje overstikt met zigzagsteek om uitrafelen te voorkomen.

Mijn uitleg niet direct duidelijk. Laat gerust iets weten.

Bakles: Sachertorte

Weer een chocoladebom deze week. Deze keer de enige echte Sachertorte met frambozenconfituur.
Persoonlijk vind ik de Matadi van een aantal weken geleden lekkerder. De confituurmaakt deze taart extra zoet en ik heb toch liever dat laagje slagroom als vulling.

De topping is bij de Sachertorte geen gewone ganache maar caramel ganache. Ook wel lekker, maar iets meer werk om te maken.

Ik ga mijn vingers weer aflekken. Smakelijk :p

Workshop 2 Stitch & Co: leren werken met stikmachine

En wat heb ik vandaag geleerd...

Kennismaking met de stikmachine. Ik heb al enkele keren gewerkt met een stikmachine, dus dat ging vrij vlotjes.
Bij Stitch & Co gebruiken ze Pfaff Select 3.0 en wat een zaligheid om mee te stikken. Ik voelde direct het verschil met de stikmachine van mama.
Het grote voordeel aan deze machine is IDT™ (Ingebouwd Dubbel Transport): absoluut gelijktijdig stoftransport van onder én boven! Het stikken gaat dus veel vlotter. Echt een schitterende uitvinding.

Na de les wat meer opzoekingswerk verricht naar dit model en het staat vast. Ik wil deze Pfaff is momenteel het enige merk dat IDT heeft. Spijtig genoeg is de deze Pfaff ietske duurder dan het budget dat ik eigenlijk wilde uitgeven aan een stikmachine. Maar liever een degelijk exemplaar, dus dat wordt een beetje langer sparen. 

Nu weet ik al waar ik kan van dromen!!! :)