Chili Con Carne

Chili Con Carne vandaag op zijn Meus. Normaal gebruik ik hiervoor een receptje van de  kookles. Maar de versie van Meus mag er ook zijn. Zeker iets waar je op tijd aan moet beginnen, want de chili moet toch een 45 minuutjes sudderen.

De chilipeper heb ik achterwege gelaten omdat anders mijn kleine schat niet kan mee-eten.

Wat ik zelf zou aanpassen is het gehakt. Jeroen maakt het met rundgehakt. Ik vind dat nogal droog en  verkies daarom varkensgehakt voor chili.

Een alternatief voor de rijst zijn tortilla's en geraspte cheddar is hier ook wel lekker bij.

Ik heb te veel gemaakt. Morgenmiddag kan ik er dus nog een keertje van smullen :)

Steak-friet met champignonroomsaus

Vandaag schafte de pot: Steak-friet met champignonroomsaus. Volgens een receptje van Jeroen Meus.

Wat ik anders deed:

• Vele meer champignons gebruikt, anders vond ik het wat weinig :)
• Cognac heb ik achterwege gelaten om twee reden. Ik heb het niet in huis en omdat Kaatje misschien wel is zou willen proeven. Ze is wat klein om al zatjes te zijn :)
• Frietjes heb ik niet zelf gemaakt. Maar wel verse gekocht in de winkel. Dat is even lekker (vraag maar aan Kaatje), maar wel sneller klaar.

Lees vooral de tips van Jeroen over de gaartijd van de steak. Ik heb het getest en het klopt gelijk een bus. :)

Bakles: Paasnest

En dit hebben we gisteren gemaakt.

Zeker niet gemakkelijk op te maken en er kruipt redelijk wat tijd in. Normaal kwamen er nog zelfgemaakte marsepeinen figuurtjes op, maar daar was geen tijd meer voor.

Wat heb je voor dit taartje nodig:

• Chocolade
• Zanddeeg
• Biscuit
• Botercrème
• Lepelbeslag
• Versiering

Recepten publiceer ik hier niet, maar ik wil gerust uitleggen hoe je dit maakt.

Wij zullen in ieder geval smullen met Pasen :-) (Kleine correctie hier "vòòr Pasen", de taart is al gedeeltelijk gesneuveld)

Risotto met witloof en gerookte zalm

Testte weeral een Meus'ke vandaag... En ja, je raad het al!!! Het was weeral geslaagd!!!

Het recept kan je hier vinden: Risotto met witloof en gerookte zalm

Aan mijn versie ontbrak enkel radicchio. Zowel in Colruyt als Carrefour heb ik dit niet gevonden.
Als iemand weet waar ik dit wel kan kopen, laat het mij dan zeker weten. Want dit receptje is zeker voor herhaling vatbaar.

En nu tijd om te gaan slapen, morgen weer werken!

Workshop 5 Stitch & Co: Kleedje klaar en ritszakje

Vandaag spijtig genoeg al de laatste workshop bij Stitch & Co. Ik ga het toch wel een beetje missen.

Maar wat hebben we gedaan....

Een ritszakje gemaakt. Bij deze dus mijn eerste rits... Zie hieronder het resultaat.

 

Buitenstof:  Katharine's Wheel Bubbles Aqua (Free Spirit) - Stitch & Co
Binnenstof: Effen Jade (Free Spirits) - Stitch & Co
Rits: Stitch & Co

Ik heb er een rechtstaand zakje van gemaakt, omdat ik dat ook nog nooit gedaan had. En wat uitleg kan natuurlijk nooit geen kwaad :-)
In dezelfde stof als het ritszakje, ga ik trouwens nog een rechtopstaande tas maken.

Op het laatste nippertje ook nog de knoopsgaten van mijn kleedje gestikt en knoopjes gekozen. Hieronder detail van één van de knoopjes.

 

Buitenstof: Bitty Buds Aqua (Michael Miller) - Stitch & Co
Binnenstof: Effen Citrine (Free Spirits) - Stitch & Co
Biais: Stitch & Co
Knoopjes: Stitch & Co




En dan "le moment suprême"..... Mijn kleine schat in haar kleedje :) Niet alleen ik ben super blij met het resultaat...

Het is nog een beetje te groot, maar laat toch die zon al maar komen :)

Bakles: Rombose (Appelbol) en Pain à la "Grecque"

Gisteren tijdens de bakles iets gemaakt om van te smullen: appelbollen... Mmmmm... En met een bolleke ijs zou dat nog beter smaken... Maar toen ik in de diepvries keek... Ja, je kan het al raden... Geen ijscrème in huis. Gelukkig had ik nog net genoeg room, melk en eieren... En ik zou ik ni zijn en snel zelf ijs maken!!! Een uurke later heb ik lekker kunnen smullen van mijn zelfgemaakte appelbol met zelfgemaakte ijs. Één woord: ZALIG :)
Morgen nog eentje :p

Ondertussen heb ik iedereen waarschijnlijk doen watertanden. Maar hoe maak je nu zo'n appelbollen?

1. Appelen schillen en klokhuis uitboren
2. Appelen met een mengeling van zachte boter, kandijsuiker en kaneel
3. Appelen inpakken met taartendeeg

Met de overschot van de taartendeeg hebben we dan pain à la "Grecque" gemaakt.

P.S. Iemand geïnteresseerd in deze recepten of één van de vorige, dan mag je altijd een berichtje achterlaten.

Tortilla met krokante kip en guacamole

En weer een goe'ke!!! Hier is wel ietsje meer werk aan.

Het recept kan je hier vinden: Tortilla met krokante kip en guacamole

Wat heb ik aangepast:
Ik heb de kropsla vervangen door ijsbergsla. Dat is net iets krokanter :)

Wat heb ik bijgeleerd:
Ik wist niet wat panko was. Maar na vandaag vind ik dat een geweldig product. Dit maakt de kip extra krokant, veel beter dan paneermeel dus.

Zeker voor herhaling vatbaar, want ik heb nog wat van de krokante kip over.
Voor degene die dit willen maken. De uiringen marineer je best de dag ervoor.